Graef CM800 Test

In diesem Artikel widmen wir uns einer KaffeemĂŒhle aus dem Hause Graef. FĂŒr den Test der Graef CM 800 kauften wir uns die KaffeemĂŒhle bei einem VersandhĂ€ndler und begannen, diese nach unserem PrĂŒfprotokoll zu testen. Bevor wir euch die Ergebnisse vorstellen, möchten wir ein paar Worte zum Hersteller verlieren.

Die Firma wurde 1920 von den BrĂŒdern Graef (gesprochen: „Greef“) in Deutschland gegrĂŒndet und wird derzeit in vierter Generation von der Familie gefĂŒhrt. Neben HaushaltsgegenstĂ€nden wie Schneidemaschinen und Wasserkocher hat Graef auch eine Vielzahl an GerĂ€ten rund um die Kaffeezubereitung im Sortiment.

Eines davon ist die KaffeemĂŒhle Graef CM 800*. Die in Deutschland hergestellte MĂŒhle ist sehr beliebt, weshalb sie regelmĂ€ĂŸig in den Top 3 der Amazon-Besteller Liste vertreten ist und sogar die Stiftung Warentest eine gute Note (2,1) vergibt.

Zusammenfassend können wir sagen, dass die Graef CM800 Kaffee- und EspressomĂŒhle in unserem Test den ersten Platz aller getesteten MĂŒhlen belegt. Das Preis-LeistungsverhĂ€ltnis ist bei dieser MĂŒhle nicht zu ĂŒbertreffen. FĂŒr derzeit 119,99 € bekommst du eine KaffeemĂŒhle, die hochwertig verarbeitet ist, ein erstklassiges Mahlergebnis liefert und die Möglichkeit einer umfassenden Reinigung bietet. VerbesserungswĂŒrdig ist der Totraum, der seitens des Herstellers reduziert werden sollte.“ In den kommenden Kapiteln findest du Details und ErlĂ€uterungen zu unserem Testergebnis.

Verarbeitung


Die Graef CM 800 KaffeemĂŒhle hat ein zeitloses Design, weshalb die MĂŒhle in nahezu jede KĂŒche passen dĂŒrfte. Das Silber lackierte GehĂ€use der Maschine ist aus Aluminium gefertigt, was zusĂ€tzlich zu Motor und Mahlwerk fĂŒr das Gewicht von 2,63kg sorgt. Bei der Graef CM800 wurde im Vergleich zu den anderen KaffeemĂŒhlen sehr wenig Kunststoff verarbeitet, was uns im Test positiv aufgefallen ist. Das verwendete Material hinterlĂ€sst einen wertigen Eindruck und durch das matte Finish sind FingerabdrĂŒcke kaum zu erkennen.

Die Bodenplatte ist fest mit dem GehĂ€use verbunden und lĂ€sst sich daher nicht abnehmen. Wir finden das vorteilhaft, da so kein zusĂ€tzliches Spaltmaß existiert indem sich Kaffeemehl ablagern kann. Die Platte hat eine kleine Einlassung fĂŒr die Antirutschmatte. Diese ist aus Kunststoff gefertigt und sehr einfach zu reinigen. Unter der Matte verbirgt sich eine kurze Anleitung, wie du den Mahlkranz fĂŒr die Reinigung abmontierst.

Die Verarbeitung ist erstklassig und lĂ€sst keine WĂŒnsche offen, weshalb die MĂŒhle bei entsprechender Pflege lange Freude bereitet.

„Auf der Unterseite der KaffeemĂŒhle ist ein Aufkleber mit technischen Details vorhanden. Auf diesem ist auch der Hinweis „CM80“ zu sehen. Das ist bei unserer Graef MĂŒhle auch der Fall. Der Hinweis bezieht sich jedoch auf die Produktserie und hat nichts mit dem Modell zu tun. Die Graef CM80 unterscheidet sich erheblich von der Graef CM800 (siehe hĂ€ufig gestellte Fragen).“

Bedienung und Funktionen


Die Graef-MĂŒhle ist mit einer Reihe an Funktionen ausgestattet, die wir uns in diesem Kapitel nĂ€her anschauen. Der Aufbau ist sehr einfach, da das GerĂ€t im Grunde genommen fast vollstĂ€ndig aufgebaut geliefert wird. Du musst nur die Antirutschmatte einlegen und den BohnenbehĂ€lter montieren. Dieser bietet eine nĂŒtzliche Funktion, indem er an der schmalsten Stelle mit einem Schiebeverschluss versehen wurde. Das ist sehr praktisch, wenn du den BehĂ€lter abnehmen möchtest, um einen Blick ins Mahlwerk zu werfen, ohne die Bohnen umzuschĂŒtten. Der Verschluss schiebt sich nach dem BetĂ€tigen des kleinen Hebels in die Öffnung, durch die normalerweise die Bohnen ins Mahlwerk fallen wĂŒrden. Du kannst nun den BohnenbehĂ€lter abnehmen und zum Beispiel die MĂŒhle reinigen.

Test Mahlgradeinstellung Graef CM800


Den Mahlgrad der Graef CM 800 kannst du auf eine von 40 verschiedenen Stufen einstellen. Die Bandbreite an unterschiedlichen Mahlgraden ist wichtig und stellt einen großen Unterschied zu gĂŒnstigen KaffeemĂŒhlen anderer Hersteller, dar. Um den Mahlgrad einzustellen drehst du den Mahlkranz entweder im oder gegen den Uhrzeigersinn.

Eine Skala von 0 – 40 zeigt dir deine jeweilige Einstellung an. Der Kranz gibt bei BetĂ€tigung ein leichtes haptisches Feedback, das sehr angenehm ist. In unserem Test glĂ€nzte die Graef CM 800 mit großer FlexibilitĂ€t, um Kaffeemehl fĂŒr KaffeespezialitĂ€ten wie Espresso, Filterkaffee, French Press oder ColdBrew zuzubereiten. Sollte deine MĂŒhle dennoch zu fein oder zu grob mahlen, kannst du diese feinjustieren. Wie die Feinjustierung der Mahlgradeinstellung bei der Graef CM800 funktioniert, findest du in der Bedienungsanleitung unter dem Stichwort „Feineinstellung“.

Timer und Tassenvorwahl


Ein Timer ist eine nĂŒtzliche Funktion, um die von dir benötigte Menge an Kaffeemehl prĂ€zise zu mahlen. Wenn der Timer gut eingestellt ist, kann so verhindert werden, dass zu viele oder zu wenige Bohnen gemahlen werden.

Interessanterweise sind viele gĂŒnstige MĂŒhlen mit einem Timer ausgestattet, der aber in den meisten FĂ€llen nicht richtig funktioniert. In unserem KaffeemĂŒhlen-Test hĂ€lt nur der Timer der 450 EUR teuren Eureka-Maschine was er verspricht.

Ein Timer fĂŒr die Tassenvorwahl wurde beim Testsieger Graef CM800 im Vergleich zur Graef CM900 nicht verbaut. Sehr nĂŒtzlich ist jedoch die Auto-Funktion, um Bohnen fĂŒr deinen Espresso direkt in den SiebtrĂ€ger zu mahlen.

Schalter fĂŒr on-demand Funktion

HierfĂŒr spannst du deinen SiebtrĂ€ger in den zugehörigen Halter ein. Dieser wird in zwei Varianten mit Durchmessern von 60 und 70mm mitgeliefert. Wenn der SiebtrĂ€ger den Kontaktschalter unterhalb des Halters berĂŒhrt, beginnt der Mahlvorgang. Dieser dauert so lange an, wie der Kontakt besteht. Erfahrene Nutzer können nun die Sekunden zĂ€hlen, um die gewĂŒnschte Menge Kaffeemehl zu mahlen. Wir empfehlen, nur die Menge Kaffee zu mahlen, die fĂŒr den BrĂŒhvorgang benötigt wird. So sorgst du dafĂŒr, dass die Bohnen nicht austrocknen und an Aroma verlieren.

Am besten wiegst du hierzu du die Bohnen mit einer Waage ab. FĂŒr Filterkaffee rechnen wir mit etwa 60g Kaffee auf einen Liter Wasser. FĂŒr eine Tasse mit 250ml sind das ca. 15g Kaffee. Sollte deine Waage keine genauen Ergebnisse liefern, kannst du auch eine Kaffeewaage*, wie dieser nutzen.

AuffangbehÀlter


Der mitgelieferte AuffangbehĂ€lter aus Kunststoff hat ein Fassungsvolumen von etwa 100g. Dank der aufgedruckten Skala dient er deshalb als erste Orientierung wie viel Bohnen gemahlen wurden. Da diese aber recht ungenau ist, empfehlen wir dir wie oben erwĂ€hnt auf eine Kaffeewaage zurĂŒckzugreifen.

In unserem Test hatten wir mit den AuffangbehĂ€ltern vieler KaffeemĂŒhlen Schwierigkeiten aufgrund der statischen Aufladung des Kaffeepulvers. Das Pulver haftet dann an den Seiten des AuffangbehĂ€lters. Nachdem man den Deckel abnimmt, verteilten sich Kaffeepartikel an dem GehĂ€use der Maschine und auf der Arbeitsplatte.

Die Graef CM 800* hat dieses Problem nicht, da die statische Aufladung dank des Schaufelrads aus Aluminium aufgehoben wird. Wenn du deine MĂŒhle fĂŒr die ausfĂŒhrliche Reinigung auseinanderschraubst, fĂ€llt diese hilfreiche Konstruktion sofort ins Auge.

Totraum


Als Totraum wird der Platz im Inneren der Maschine zwischen dem Kaffeemehlauswurf und dem Mahlwerk bezeichnet. In diesem toten Raum kann sich Kaffeemehl ansammeln, das beim nĂ€chsten Mahlvorgang dein gewĂŒnschtes Mahlergebnis negativ beeinflusst. Das kann daran liegen, dass die Mahlgradeinstellung des Vortags gröber war, du andere Kaffeebohnen benutzt oder das Kaffeemehl des Totraums in der Zwischenzeit schlicht an Aroma verloren hat.

Viele Barista schĂŒtten deshalb den ersten Bezug des Kaffeemehls weg. Wenn du die MĂŒhle vorher gereinigt hast und du auch den Totraum sĂ€ubern konntest, ist das nicht notwendig. Leider ist diese grĂŒndliche Reinigung nicht bei allen MĂŒhlen möglich. Doch heirauf gehen wir spĂ€ter nĂ€her  ein. Der Totraum der Graef CM 800 ist im Vergleich zur direkten Konkurrenz, wie etwa der Baratza Encore, deutlich höher. Dieser betrĂ€gt ca. 4 Gramm, was dem Mahlgut eines halben Espresso entspricht. Wenn du das maximale Ergebnis fĂŒr Kaffee erzielen willst, empfehlen wir dir, den ersten Bezug zu entsorgen.

Mahlwerk


Die Graef CM 800 ist mit einem hochwertigen Kegelmahlwerk aus Edelstahl ausgestattet. Dieses mahlt mit etwa 800 – 900 Umdrehungen pro Minute, was fĂŒr einen guten Durchsatz sorgt. Das Kaffeemehl wird dennoch schonend gemahlen, sodass das Mahlgut nicht zu viel WĂ€rme ausgesetzt wird.

Kegelmahlwerk Graef CM800

HomogenitÀt Mahlgut


Die HomogenitĂ€t des Mahlguts ist ausgezeichnet, weshalb die Graef CM800 im Test die volle Punktzahl erreicht. Die gemahlenen Kaffeeteilchen sind nahezu gleich groß und das, egal ob du Bohnen fĂŒr French Press, ColdBrew (sehr grob) oder Espresso (sehr fein) mahlen möchtest. Je feiner du den Mahlgrad bestimmst, desto lĂ€nger braucht die MĂŒhle, um die Kaffeebohnen zu mahlen. Das ist ganz normal und ist nicht auf mangelnde QualitĂ€t der Maschine zurĂŒckzufĂŒhren.

Zubereitungsart


Mit der Graef CM800 kannst du 40 verschiedene Mahlgrade einstellen. Mit dem gemahlenen Kaffeemehl lÀsst sich die komplette Bandbreite von Mokka, Espresso bis hin zu Filterkaffee, French Press, ColdBrew und Aero Press zubereiten.

Wir haben verschiedene Zubereitungsarten getestet und die Ergebnisse waren durchweg sehr lecker. Genaue Mahlgradeinstellungen fĂŒr die Graef CM800 zu empfehlen, ist nicht möglich, da die MĂŒhlen sich von Werk aus unterscheiden können und Kaffee ein Naturprodukt ist. Es gibt einige Faktoren, die auf den Mahlgrad Einfluss haben. Dazu gehören der Ölgehalt der Bohnen, wie lange die Bohnen Sauerstoff ausgesetzt waren oder der unterschiedliche Röstzeitraum. Ganz zu schweigen von den unterschiedlichen Kaffeesorten die existieren. Diese und weitere Faktoren machen es uns leider unmöglich, dir einen genauen Mahlgrad zu nennen. Als erste Orientierung haben wir dir jedoch unsere Mahlgradeinstellung aufgelistet

  • Espresso: 5
  • Filterkaffee: 25
  • French Press: 30
  • ColdBrew: 34

Pflege und Reinigung


Die regelmĂ€ĂŸige Reinigung deiner MĂŒhle ist ein wichtiger Bestandteil der Kaffeezubereitung. Wir geben zu, dass sich das im ersten Moment etwas merkwĂŒrdig anhört. Wenn du deine MĂŒhle nicht regelmĂ€ĂŸig reinigst und pflegst, leidet darutner leider QualitĂ€t deines Kaffees. Das liegt daran, dass sich die Kaffeereste absetzen und oxidieren, verschiedene Bohnensorten sich vermischen und das in den Bohnen enthaltene Öl ranzig wird. Darum empfehlen wir dir, deine MĂŒhle mindestens einmal pro Woche grĂŒndlich zu reinigen.

Wir unterscheiden zwischen der oberflĂ€chlichen und der grĂŒndlichen  Reinigung. Bei der oberflĂ€chlichen Reinigung benötigst du kein Werkzeug. Bevor du beginnst schalte bitte unbedingt die MĂŒhle aus und trenne sie vom Strom. Bitte achte darauf, dass du bei der Reinigung der Mahlwerke keinerlei Wasser oder feuchte TĂŒcher benutzt.

Danach entfernst du den KaffeebohnenbehĂ€lter und anschließend den Mahlkranz, der vorher entriegelt werden muss. DafĂŒr gibt es auf der RĂŒckseite der Maschine einen Knopf. Nun kannst du das obere Mahlwerk (das ist der kleine „Topf“ mit dem Loch in der Mitte) entnehmen und dann mit einem Staubsauger und einem Pinsel das gesamte Mahlwerk reinigen. Anschließend setzt du das Mahlwerk zusammen und kannst etwa 40g von einem KaffeemĂŒhlenreiniger – wie dem Grindz – in den BohnenbehĂ€lter einfĂŒllen und diesen mahlen.

Reinigung mit Grinds Kaffeemuehlen Reiniger

Bei der grĂŒndlichen Reinigung montierst du auch den Mahlkranz und das obere Mahlwerk ab. Nun entfernst du mit einem Schraubenzieher vier Kreuzschlitzschrauben, um an das untere Mahlwerk zu gelangen. Jetzt kannst du mit einem Reinigungspinsel (ein herkömmlicher Borstenpinsel tut es auch) das Mahlwerk, das 5-teilige-Schaufelrad und den Totraum von den Überresten des Mahlguts befreien.

In unserem Espresso- und KaffeemĂŒhlen Test konnte diese grĂŒndliche Reinigung nur bei wenigen MĂŒhlen – unter anderem der Graef CM800 – vorgenommen werden. Beim Einsteigermodell der Graef CM702 war dies zwar auch möglich, jedoch nur mit einem unverhĂ€ltnismĂ€ĂŸig hohen Aufwand.

Fazit zum Graef CM800 Test


Graef CM800

Die Graef CM 800 erreichte im Test die Note „Sehr gut“ (1,3). Mit der hochwertigen MĂŒhle kannst du Bohnen fĂŒr BrĂŒhvarianten von Espresso ĂŒber Filterkaffe bis hin zu ColdBrew mahlen.

Die Graef CM 800* ist eine vielseitige Kaffee- und EspressomĂŒhle und klarer Sieger in unserem Test, die in nahezu jedem Bereich Bestwerte erzielte. Die Kombination aus Preis- und Leistung ist bei der KaffeemĂŒhle derzeit unschlagbar. Dank des hochwertigen Kegelmahlwerks aus Edelstahl ist das Mahlergebnis, sowohl in den feinen als auch in den groben Einstellungen sehr homogen.

Ein weiter Vorteil ist, dass du die MĂŒhle vollstĂ€ndig reinigen kannst, indem du den Mahlkranz abnimmst und vier Schrauben entfernst. Leidglich zwei Nachteile haben wir feststellen können: Die fehlende Timerfunktion und den etwas zu großen Totraum. Insgesamt ĂŒberwiegen fĂŒr uns jedoch die Vorteile. Eine MĂŒhle mit vergleichbaren Leistungen fĂŒr einen Preis von 119,99 € gibt es derzeit nicht auf dem Markt. Wir sind rundum zufrieden mit unserer Graef CM800, weshalb wir die KaffeemĂŒhle auch gerne weiterempfehlen und sie die Note „Sehr gut“ (1,3) erhĂ€lt.

Einzelbewertungen


HĂ€ufige Fragen zum Graef CM800 Test


Was fĂŒr Erfahrungen habt ihr mit der Graef CM800 gemacht?
Die Erfahrungen der KaffeemĂŒhle Graef CM800 sind sehr positiv. Im Test ĂŒberzeugt die MĂŒhle durch elegantes Design, hochwertige Verarbeitung und homogenes Mahlgut. Ein Nachteil ist der Totraum, weshalb vor der Benutzung ein Bezug an Kaffeemehl entsorgt werden sollte.
Kann man mit der Graef CM800 auch Bohnen fĂŒr Espresso und Filterkaffee mahlen?
Dank der 40 unterschiedlichen Mahlgrade hast du die Möglichkeit, Kaffeebohnen fĂŒr verschiedene BrĂŒhmethoden zu mahlen. Dazu gehören Mokka oder Espresso aber auch bei den gröberen Mahlgraden fĂŒr Filterkaffee, French Press und ColdBrew kann die Graef CM800 im Test ĂŒberzeugen.
Was ist der Unterschied zwischen der Graef CM800 und der Graef CM80?
Die KaffeemĂŒhle Graef CM800 ist das verbesserte Nachfolgemodell der Graef CM80. Das Design ist sehr Ă€hnlich. Die Modelle unterscheiden sich unter anderem in dem verĂ€nderten Auswurf. Die CM80 besaß einen EinfĂŒllstutzen, der nun nicht mehr notwendig ist. Ein weiterer Unterschied liegt in dem KaffeebohnenbehĂ€lter, der sich bei der Abnahme bei der CM80 automatisch verschloss. Bei der CM800 hingegen ist dieser Schalter manuell zu betĂ€tigen. Hinzu kommt, dass die Graef CM80 hĂ€ufig mit kleinen Unterlagscheiben nachkalibriert werden musste. Unsere Graef CM800 hingegen ist von Werk aus perfekt kalibriert und kann zum Mahlen von Bohnen fĂŒr Espresso bis French Press eingesetzt werden.
Wie gut war die Graef CM800 im Test?
Die Graef CM800 erhĂ€lt die Note „Sehr gut“ (1,3) und ist damit Testsieger im Kaffee- und EspressomĂŒhlen Test. Die MĂŒhle ist hervorragend verarbeitet und lĂ€sst sich sehr gut und grĂŒndlich reinigen. Der Test zeigt, dass das Mahlgut schonend und homogen gemahlen wird, was auch an dem hochwertigen Kegelmahlwerk aus Edelstahl liegt.
Soll ich lieber die Graef CM800 oder Graef CM900 MĂŒhle kaufen?
Die beiden KaffeemĂŒhlen sind sehr Ă€hnlich aufgebaut und unterscheiden sich Ă€ußerlich kaum. Der eigentliche Unterschied zwischen der Graef CM800 und der Graef CM900 ist, dass die CM900 MĂŒhle eine Timerfunktion besitzt. Mithilfe von zwei Tasten kannst du genau bestimmen, wie lange der Mahlvorgang dauern soll. Die Graef CM900 ist jedoch auch ĂŒber 100 EUR teurer. Wir können die Graef CM800 als hervorragende Maschine fĂŒr die Zubereitung von Espresso und Kaffee empfehlen. Wer etwas mehr Geld ausgeben möchte und auf die Timerfunktion wert legt, kann guten Gewissens die Graef CM900 kaufen.